Во исполнение Распоряжения Правительства Российской Федерации, подписанного Михаилом Мишустиным, с целью решения задач, поставленных Правительством РФ как учредителем РССП, Научно-консультационный центр РССП усовершенствовал общую методологию разработки обучающих программ в составе курсов повышения квалификации специалистов и экспертов.
Каждая из семи программ повышения квалификации НКЦ РССП является самостоятельной обучающей единицей, одновременно дополняющей друг друга.
В зависимости от направленности курсы предназначены для обучения руководителей и специалистов предприятий пищевой промышленности всех отраслей: отдела качества, внутренних аудиторов, технологов, мастеров и начальников цехов, лаборантов; рекомендованы инспекторам и экспертам органов по сертификации, специалистам контролирующих органов и специалистам ретейлов.
В основу методологии при разработке обучающих программ положен системный подход применения требований законодательных, нормативно-правовых актов, ведомственных документов, реализуемые в документах организаций на всех этапах жизненного цикла продукции.
Практический опыт внедрения требований регламентов и стандартов, новейшие разработки документов по стандартизации, инновационные решения дополняют теоретическую базу курсов. При этом актуализация докладов и обучающих материалов осуществляется каждый квартал. Нашими лекторами являются ведущие специалисты отрасли и практикующие эксперты.
Обучающие программы условно разбиты на: базовые, тренинговые (авторские) и внеочередные.
1. Базовый курс «Маркировка» или «Новые регламентированные требования к обращению и маркировке пищевой продукции» содержит теоретический материал, являющийся основополагающим для всех обучающих курсов НКЦ.
В процессе курса системно разбираются обязательные требования к каждому элементу маркировки, систематизированные авторами курса и подкрепляемые накопленным опытом внедрения регламентов ЕАЭС и практическими рекомендациями.
Особенность данного курса – практический материал, базирующийся на ПРАВИЛАХ метрологии, орфографии и пунктуации в маркировке.
Лекция «Системный подход к маркировке и оценке соответствия пищевых продуктов» в программе курса «Маркировка» подчеркивает взаимосвязь с курсом «Декларирование».
Данный курс также можно прослушать по системе модульного обучения.
2. Базовый курс «Декларирование» или «Декларирование соответствия пищевой̆ продукции. Нормативная база подтверждения (оценки) соответствия. Правила оформления и регистрации деклараций».
Лекция «Система доказательственных материалов для подтверждения соответствия пищевой продукции требованиям технических регламентов» является развитием основополагающего материала по Системе технического регулирования в ЕАЭС.
Уникальным по своему содержанию, подаче и рассмотренным объектам изучения является лекционный материал по идентификации и классификации товаров пищевой продукции во внешнеторговой деятельности.
Практикум по полной процедуре самостоятельной регистрации деклараций на примере личного кабинета заявителя логично развивает теоретическую часть курса.
3. Авторский курс «ISO 22000» или «ISO 22000:2018 Разработка и внедрение системы менеджмента пищевой безопасности».
Курс основан на методологии проведения НАССР-анализа с проработкой и разъяснением требований к выбору и документированию программ предварительных мероприятий, анализу контекста организации, оценки риска и возможностей, работы с несоответствиями. Разъяснение требований сопровождается анализом плохих и хороших практик на примерах различных предприятий, обсуждением вопросов, формированием рекомендаций по улучшению документации, что в целом дает участникам курса овладеть навыками, необходимыми для внедрения стандарта ISO 22000:2018 и разработки Системы менеджмента пищевой безопасности на производстве.
4. Авторский тренинговый курс «Внутренний аудитор» или «Внутренний аудитор пищевого производства. Профиль специалиста».
Семь базовых принципов ISO 19011:2018 являются основой обучающего процесса в данном курсе для достижения поставленных целей. Ключевые темы: аудиты и их виды; роль и обязанности аудиторов; процесс аудита, включая проведение санитарного аудита (PRP), аудита технологического процесса и многое другое.
Авторские практические упражнения направлены на: подготовку специалистов к эффективному проведению внутренних и внешних аудитов, нахождение корневых причин выявляемых несоответствий, четкое формулирование замечаний, подготовку к анализу плана корректирующих действий.
5. Базовый курс «ППК» или «Производственный контроль. Аудиты и контрольно-надзорные проверки пищевых производств в современных условиях».
Программа курса аккумулирует требования и практические разработки в сфере проектирования программы производственного контроля (ППК), организации технохимического, микробиологического контроля, средствах контроля аллергенов на предприятиях пищевой промышленности.
Спикеры курса докладывают о ППК как объекте изучения в ходе контрольно-надзорных мероприятий и ее месте в системе ХАССП, а также о производственном контроле в системе оценки соответствия пищевой продукции,
6. Базовый курс «Санобработка» или «Санитарная обработка на пищевых предприятиях. Новый взгляд, инновационные решения» основан на методологии создания программы санитарной обработки, включающей в том числе процедуры управления документацией, валидацию процесса мойки и дезинфекции, анализ актуальных методов контроля мойки и дезинфекции.
Данный курс логически дополняет курс «ППК».
Эксклюзив Курса:
- современный взгляд на проблему биопленок;
- санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизационных мероприятий;
- мониторинг листерий, обзор нового межгосударственного стандарта ГОСТ 32031-2022.
7. Внеочередные курсы – «Новое в техническом регулировании» или «Новые обязательные требования технических регламентов ЕАЭС. Система регламентированных изменений».
Программа курса включает основополагающий материал в области технического регулирования и стандартизации рассматриваемых объектов, а также многоаспектный анализ, принятых изменений в части наименования и идентификации объекта, процедур оценки его соответствия и формирования доказательственных материалов.
В 2023 году слушателям предлагаются обучающие курсы в соответствии с указанной календарной сеткой:
Каждый из указанных курсов рекомендован Росстандартом, т.к. программы повышения квалификации способствуют совершенствованию деятельности российских предприятий, повышению качества выпускаемой продукции и повышению компетентности персонала организаций.
По окончанию обучения слушателям выдается удостоверение о повышении квалификации установленного образца.
